猪肉
100g
上周做凉拌三蔬时剩了一大把豇豆，顺手就泡了一罐酸豆角。今天一看，已经泛出酸爽诱人的味道，可以吃啦！
（酸豇豆做法很简单：豇豆洗净晾干，取一个干净干燥的密封罐，加入用花椒辣椒和大量盐煮开并放凉的水，密封泡一星期左右就可以。）
七八月正是豇豆疯长的季节，最是鲜嫩，也最便宜！
豇豆口感爽脆，清炒清爽利落，但要论下饭，当属把酸豇豆和新鲜豇豆以及肉末一起混炒。
于是就有了今天这道双色豇豆炒肉末。
新鲜豇豆爽脆中带着豆香，酸豇豆韧脆，自然发酵的酸味让整道菜变得十分灵动，富有层次。
做起来也毫无难度，切末，爆炒，装盘，就算是生手，10分钟内也基本能搞定。
红红绿绿满满一盘。真的，不吹牛，用来下饭下面或下粥，我可以轻松干掉好几碗。